Der SCHLOSSBERG – 1266 erstmals urkundlich erwähnt und seit dieser Zeit für seine Güte bekannt, wurde am 6. April 1659 zum Geburtsort der ersten deutschen Silvaneranpflanzung. Die höchste Erhebung Castells mit 340 m über NN, garantiert mit seinen extrem steilen Süd- und Südwest-Hängen und seiner vom Wald geschützten Lage eine langsame Reife der Frucht mit kleinen, konzentrierten Trauben. Der karge Keuperboden mit leicht erwärmbaren, kalkhaltigen Schieferplättchen und einer Vielzahl von Alabasteradern zügelt auf dem Schlossberg das Wachstum der Reben und bietet dabei eine Fülle an Mineralien. Unsere Arbeiten in Weinberg und Keller fördern diese Qualitäten und geben den Weinen ihre Dichte und Fülle für ein langes „Wein- Leben“.

Viel Geschmack, eine angenehme Fülle und ein gutes Lagerpotential zeichnen diesen Wein aus.

Strenge, selektive Handlese, zweiwöchige Maischegärung und anschließender 18-monatiger Ausbau im Barrique (neu und Zweitbelegung)

Nase: reife Brombeerfrucht, feinen Noten von Bitterschokolade, Tabak und Röstaromen
Mund: samtige Tannine, konzentrierte Dichte, langes Reifepotenzial

Empfehlung: 16-18°Grad, als Begleiter von kräftigen Fleischgerichten, Wild und Lamm

Alkohol: 13,5 %vol.
Restsüße: 2,2 g/l
Säure: 5,1 g/l